Para los amantes de la cocina china al vapor, cocinada al estilo tradicional, no hay nada mejor que las vaporeras de bambú. Y es que aportarán a tu cocina un toque profesional y un sabor inigualable. Además es genial como elemento decorativo,ya que puedes presentar tus empanadillas chinas directamente en tu vaporera de bambú.
¿Que son las vaporeras de bambú?
La vaporera de vapor, es conocida en china como zenglonlg, y en japón como mushiki o seiro. Estos últimos se diferencian por tener forma rectangular.
Las vaporeras de bambú son generalmente con forma redonda o cilíndrica mejor dicho. Como bien indica su nombre, estan hechas de bambú, lo que las hace bastante resistentes, ligeras y respetuosas con el medio ambiente.
Su base tiene ranuras rayadas que permiten la entrada del vapor y así poder cocinar los alimentos. Estos ingredientes estarán situados en el interior de nuestra cesta de bambú para cocinar al vapor.
Este tipo de vaporeras para comida china generalmente, se pueden colocar una encima de otra para cocinar varios alimentos a la vez. Siempre que se tape la ultima capa para que no se pierda el vapor y se cocine todo debidamente.
Cómo cocinar con vaporeras de bambú
El proceso de cocinado con la vaporera de bambú es bastante sencillo. Solo necesitas introducir los alimentos en su interior y colocar la tapa. Después, debes situar la vaporera encima de un wok, olla o sartén que contenga la cantidad necesaria de agua hirviendo. Por último, debes estar atento al reloj si no quieres que tu plato pase de ser una maravilla, a un autentico desastre.
Como limpiar y mantener las vaporeras de bambú
Como ya hemos mencionado, la vaporera hecha de bambú, es un utensilio duradero si se conserva y se cuida correctamente.
Antes de comenzar a cocinar con ella por primera vez, lávala bien con agua fría por toda la superficie. Eso hará que la fibra del bambú se contraiga y gane consistencia.
Como proteger la olla de vapor de bambú
En segundo lugar, el bambú es un material muy poroso, quiere decir que lo líquidos filtran muy bien en el. Por lo tanto, debemos tener cuidado de que no absorba el aceite natural de alimentos como pescados o carnes, que hagan que el material se deteriore o coja olores.
Para evitar que esto ocurra, colocaremos en la base del vaporero de bambú, algo que lo cubra. Para ello utilizaremos hojas de col o repollo, o bien papel de aluminio o de horno. En cualquier caso, deberemos perforar o agujerear esa base para que permita que el vapor realice su función y penetre en la zona de los alimentos.
Como limpiar la vaporera de bambú
Tras el cocinado, la olla de bambú estará bastante limpia, ya que el agua evaporada no ensucia nada. Pero puede que quede algún resto de comida pegado a las paredes.
Para conseguir limpiar el cocedero de bambú, debemos hacerlo con agua tibia. En este caso no utilizaremos jabón ni detergente, ya que como dijimos la superficie es porosa y podría absorber olores y perjudicar las elaboraciones.
En caso de que alguna mancha se resista, añadiremos al agua un poco de vinagre, que sirve como ácido para limpiar manchas y además neutraliza los posibles olores que hayan quedado en la cesta de bambú.
Nunca jamas meteremos la vaporera en el lavavajillas si no la queremos estropear en un solo lavado. Por último la dejaremos secar al aire para que elimine toda la humedad
Con estos pequeños consejos conseguirás que tu vaporera dure muchos años.
Por que comprar una vaporera de bambú
Atendiendo a todo lo que hemos explicado, solo tenemos calificaciones positivas sobre este tipo de vaporeras.
– Forma de cocinar sana y saludable
– Ligera y fácil de manejar
– Fácil de limpiar y mantener en perfecto estado
– Bonita y estética en la presentación de los platos.